Taiwan Style Braised Eggs
材料：
- 雞蛋 10粒
- 黑糖 50克
- 白糖 50克
- 冰糖 50克
- 生抽 250毫升
- 老抽 30毫升
- 水 800毫升
- 蔥 1條
- 紅茶 1湯匙
- 紹興酒 2大匙
- 八角 2粒
- 草果 1粒
烹調步驟：
- 鑄鐵鍋下一鍋水，下雞蛋和1湯匙鹽，中火加熱，水滾後，煮9分鐘，取出蛋，立刻沖冰水降溫，剝殼備用。
- 另起一鑄鐵鍋，放入剝殼的雞蛋，加入其他材料，加水至八分滿，煮開，再轉最小火，燉煮1小時。
- 撈出滷蛋，靜置風乾1小時。
- 滷蛋放回滷汁裡，小火續滷2小時，再取出風乾1小時。
- 風乾好再放入醬汁裡面，續滷1小時，取出風乾30分鐘，即完成。
