Japanese Deep Fried Vegetarian Chicken

Japanese Deep Fried Vegetarian Chicken

材料:

  • 雞髀菇 300克
  • 雞蛋 1隻
  • 中筋麵粉 50克
  • 鹽 1茶匙
  • 黑胡椒粉 適量
  • 自製他他醬:
  • 烚蛋 2隻,壓茸
  • 蛋黃醬 60克
  • 洋蔥 1/8個,切粒
  • 青瓜 1/4條,切粒
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 南蠻醋材料:
  • 米醋 3湯匙
  • 日本豉油 1湯匙
  • 味醂 2茶匙
  • 日本料理酒 2茶匙

烹調步驟:

  1. 將雞髀菇切件,打發雞蛋,混合他他醬材料。
  2. 雞髀菇用鹽及黑胡椒調味,沾上麵粉及蛋液。
  3. 高身琺瑯鑄鐵鍋內加入適量油,油滾後加入雞髀菇炸至金黃,放上廚紙印去多餘油分。
  4. 雞髀菇趁熱沾上南蠻醋,放他他醬,即可享用。

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