Hojicha Marble Cheesecake
材料：
- 餅底消化餅碎 60克
- 無鹽牛油溶液 25克
餡料：
- 焙茶粉 8克
- 熱水 70克
- 魚膠粉 12克
- 忌廉 250克
- 糖 50克
- 牛奶 120克
- 焙茶粉 1湯匙 + 熱水 4湯匙
烹調步驟：
- 混合消化餅和無鹽牛油溶液，倒入小鑄鐵鍋內壓實，冷藏20分鐘備用。
- 混合焙茶粉和熱水40克，備用。
- 混合魚膠粉和熱水30克，如有需要，可放入鑄鐵鍋，小火加熱，煮溶備用。
- 打發忌廉，逐少加入糖，打至企身後，倒入牛奶和魚膠粉溶液，拌混均勻。
- 忌廉混合2/3的焙茶溶液，取出4湯匙，混合剩下的焙茶溶液，成為深淺兩色的忌廉。
- 取出餅底，先倒入較淺色的焙茶忌廉。再不規則地淋上較深色的焙茶忌廉。以牙籤以打圈方式勾劃出雲石紋，再冷藏6-7小時至硬身，完成。
