Feta Cheese Spinach Pumpkin Quiche
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材料:
- 麵粉 300克
- 蛋 2隻
- 無鹽牛油溶液 16克
- 鹽 4克
- 糖 40克
批底:
餡料:
- 南瓜 150克,切片
- 菠菜 200克,切段
- 蘑菇 150克,切片
- 細洋蔥 1個,切絲
- 巴馬臣芝士 15克
- 乾意大利香草碎 1茶匙
- 鼠尾草 3片
- 鹽 少許
- 糖 少許
蛋漿:
- 蛋 3隻
- 牛奶 250克
- 芝士粉 15克
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
烹調步驟:
- 先做批底,所有材料拌勻,用手搓勻成餅底麵糰。蓋上保鮮膜,放入雪櫃雪30分鐘至稍硬。
- 鑄鐵平底鍋內加少許油,加入洋蔥,炒至軟身,加入蘑菇片、菠菜、南瓜,加入香草碎、鹽、糖,中火炒3分鐘,熄火放稍涼。
- 混合蛋漿所有材料。
- 焗爐預熱至180°C。
- 麵糰雪至稍硬後,放上鑄鐵平底鍋,壓成約 0.5cm 厚圓片,用叉子於批底上刺小孔。
- 先放入餡料,均勻地堆平,再倒入蛋漿至滿,舖上巴馬臣芝士。
- 放入已預熱的焗爐,以180°C焗30分鐘,表面金黃即成。