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Feta Cheese Spinach Pumpkin Quiche

Feta Cheese Spinach Pumpkin Quiche

材料：

    批底：

  • 麵粉 300克
  • 蛋 2隻
  • 無鹽牛油溶液 16克
  • 鹽 4克
  • 糖 40克

餡料：

  • 南瓜 150克，切片
  • 菠菜 200克，切段
  • 蘑菇 150克，切片
  • 細洋蔥 1個，切絲
  • 巴馬臣芝士 15克
  • 乾意大利香草碎 1茶匙
  • 鼠尾草 3片
  • 鹽 少許
  • 糖 少許

蛋漿：

  • 蛋 3隻
  • 牛奶 250克
  • 芝士粉 15克
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許

烹調步驟：

  1. 先做批底，所有材料拌勻，用手搓勻成餅底麵糰。蓋上保鮮膜，放入雪櫃雪30分鐘至稍硬。
  2. 鑄鐵平底鍋內加少許油，加入洋蔥，炒至軟身，加入蘑菇片、菠菜、南瓜，加入香草碎、鹽、糖，中火炒3分鐘，熄火放稍涼。
  3. 混合蛋漿所有材料。
  4. 焗爐預熱至180°C。
  5. 麵糰雪至稍硬後，放上鑄鐵平底鍋，壓成約 0.5cm 厚圓片，用叉子於批底上刺小孔。
  6. 先放入餡料，均勻地堆平，再倒入蛋漿至滿，舖上巴馬臣芝士。
  7. 放入已預熱的焗爐，以180°C焗30分鐘，表面金黃即成。

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