Chilled Tomato Soup
材料：
- 蕃茄 2隻，切角
- 甘笋 1條
- 洋蔥 1/2隻，切粒
- 紅燈籠椒 1隻，去籽切粒
- 水 500毫升
- 鹽 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
配料：
- 酸忌廉 適量
- 粟米片(Tortilla chips) 適量
- 番茜 適量
烹調步驟：
- 鑄鐵鍋內下少許油，中小火加熱，下蕃茄、甘笋、洋蔥、紅燈籠椒，炒5分鐘。
- 下水煮滾，蓋好鍋蓋，煮約10分鐘，熄火待湯稍涼後，用攪拌機打碎湯汁，過篩1-2次，至湯汁順滑。
- 湯放回鑄鐵鍋內，待涼後入雪櫃，冰凍約1小時。吃時可放上酸忌廉、粟米片和番茜。
