Chicken Pot Pie

材料：

• 燒雞肉 1.5杯
• 雜豆 50克
• 西芹 3條，切粒
• 甘笋 1條，切片
• 洋蔥 1個，切粒
• 蒜 3粒，切碎
• 新鮮百里香 1湯匙
• 雞湯 2杯
• 忌廉 1/2杯
• 些利酒 2湯匙
• 麵粉 1湯匙
• 酥皮 2塊
• 牛油 30克
• 蛋1隻，拂勻

烹調步驟：

1. 焗爐預熱至210度。
2. 先做餡料，琺瑯鑄鐵鍋加牛油，小火加熱，炒香洋蔥、蒜、西芹和甘笋，直至軟稔，約8分鐘，
   加麵粉，不斷翻炒，約2分鐘。轉至中火，加些利酒和雞湯，煮滾，加忌廉、百里香、雞肉和雜豆，慢火煨煮，
   約3分鐘，以鹽和胡椒調味，熄火。
3. 餡料分別放入四個可入焗爐的陶瓷碗內，不用鋪得太滿。蛋混合一湯匙水。
4. 酥皮根據碗的大小，切成四方形，酥皮蓋在碗上，輕輕按邊緣，用叉子為酥皮刺小洞，掃上蛋汁。
5. 酥皮批放上焗盤，入爐烤約20分鐘，直到酥皮金黃酥脆即可。