Braised Chicken Abalone

材料：

• 厚肉雞扒 2塊，切件
• 鮮鮑魚 4隻，切花
• 薑粒 80克
• 洋葱 1/2個，切粒
• 蒜頭 80克
• 葱段 20克
• 芫荽 20克
• 沙薑粉 1茶匙
• 麻油 2湯匙
• 紹洒 2湯匙
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• 醃料：

• 生抽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 南乳 1湯匙
• 豆瓣醬 1湯匙
• 柱候醬1湯匙
• 糖 適量
• 胡椒粉 少許
• 粟粉 1茶匙
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烹調步驟：

1. 將雞肉和醃料拌勻。
2. 鑄鐵鍋內加入麻油，以中火加熱2分鐘，下薑粒、洋葱、蒜頭，炒香後，加入雞肉、鮑魚、沙薑粉、葱段，蓋好，煮7分鐘。
3. 開蓋後，淋紹酒，熄火，拌芫荽即成。