Taiwan Style Pot Rice

材料 :

• OmniPork新豬肉條 1包（230克）
• 糯米 150克
• 乾冬菇 2隻，浸軟切粒
• 紅蔥頭 3粒，切粒
• 薑絲 10克
• 豆乾 50克，切條
• 菜脯 50克，切粒
• 油蔥酥 10克
• 浸冬菇水 250毫升
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• 醃料：

• 生抽 1茶匙
• 素蠔油 2茶匙
• 粟粉　1茶匙
• 麻油 少許
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• 調味：

• 醬油 1湯匙
• 菇粉 1茶匙
• 糖 2茶匙
• 鹽 1茶匙
• 酒 1湯匙
• 麻油 2茶匙
• 五香粉 1茶匙
• 白胡椒粉 少許

烹調步驟：

1. 糯米泡水約1小時，瀝乾水後備用。
2. OmniPork新豬肉跟醃料拌勻。
3. 鑄鐵鍋先下油，中火預熱，先下紅蔥頭及薑絲爆香，加入新豬肉、冬菇、豆乾、菜脯、油蔥酥炒香。
4. 倒入冬菇水，加入糯米及調味料拌好。加蓋，以中小火燜煮約15分鐘，熄火蓋焗15分鐘，開蓋由底翻面摷勻，即可享用。