火箭菜羅勒香蒜醬意大利飯
材料：
- 火箭菜羅勒香蒜醬
- 蒜1瓣
- 羅勒葉10克
- 火箭菜50克
- 橄欖油1⁄4 杯
- 米醋1⁄4 杯
- 鹽 少許
燴飯：
- 蔬菜湯6杯
- 洋蔥1個，切丁
- 米1½ 杯
- 粟米粒1杯
- 車里茄50克
- 火箭菜30克
- 牛油果1個，去皮切丁
- 羅勒葉5克
烹調步驟：
- 製作火箭菜羅勒香蒜醬，將所有材料放入攪拌機中，打到光滑。
- 製作意大利燴飯，蔬菜湯煮滾後，保溫備用。
- 琺瑯鑄鐵鍋內下少許橄欖油，小火加熱，加入洋蔥，炒至透明後加入米，煮 2 到 3 分鐘，直到米飯變成半透明。開始加入熱雞湯，每次一勺，不斷攪拌，水份蒸發後再加，煮至湯用完後，下玉米和車里茄，煮至水份差不多收乾，加鹽調味。
- 熄火後，加入火箭菜、牛油果、羅勒葉裝飾即可。
