古早味香菇OmniPork新豬肉燥油飯
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材料 :
- OmniPork新豬肉條 1包(230克)
- 糯米 150克
- 乾冬菇 2隻,浸軟切粒
- 紅蔥頭 3粒,切粒
- 薑絲 10克
- 豆乾 50克,切條
- 菜脯 50克,切粒
- 油蔥酥 10克
- 浸冬菇水 250毫升
-
醃料:
- 生抽 1茶匙
- 素蠔油 2茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 麻油 少許
-
調味:
- 醬油 1湯匙
- 菇粉 1茶匙
- 糖 2茶匙
- 鹽 1茶匙
- 酒 1湯匙
- 麻油 2茶匙
- 五香粉 1茶匙
- 白胡椒粉 少許
烹調步驟:
- 糯米泡水約1小時,瀝乾水後備用。
- OmniPork新豬肉跟醃料拌勻。
- 鑄鐵鍋先下油,中火預熱,先下紅蔥頭及薑絲爆香,加入新豬肉、冬菇、豆乾、菜脯、油蔥酥炒香。
- 倒入冬菇水,加入糯米及調味料拌好。加蓋,以中小火燜煮約15分鐘,熄火蓋焗15分鐘,開蓋由底翻面摷勻,即可享用。