簡易歐風麵包
材料：
- 室溫水 500克
- 蜂蜜 10 克
- 乾酵母 7克
- 高筋麵粉 500克
- 全麥麵粉 60克
- 黑麥麵粉 60克
- 海鹽 10克
做法：
- 拌勻蜂蜜、水、酵母，再加入其他材料，拌勻成麵糰。
- 麵糰放在灑上麵粉的桌面，手揉1分鐘，蓋上濕布室溫發酵40分鐘，封好，放進冰箱冷藏發酵12小時，最多24小時。
- 隔天取出，於室溫放置15分鐘，枱面灑上點麵粉，把麵糰整理成圓形，然後左右摺疊，重覆數次，直到麵糰表面光滑。
- 把麵糰放入麵包藤籃，蓋上濕布室溫發酵90分鐘，直到麵糰發大2倍。
- 焗爐預熱250度，放入琺瑯鑄鐵烘焙麵包鍋，預熱10分鐘。
- 把發好的麵糰倒放在琺瑯鑄鐵烘焙麵包鍋內，蓋好鍋蓋，入爐，以230度烤20分鐘後，打開鍋蓋，焗爐降溫至210度，烤20分鐘直到表面金黃色。出爐放涼後切片享用。
