龍蝦清湯海鮮泡飯

材料：

• 龍蝦尾 2隻，切件
• 帶子 100克
• 花蛤 100克
• 鮮蝦 100克
• 蔥花 10克
• 芫荽碎 3克
• 白飯 約2碗
• 薑 4-5片
• 清湯 3公升
• 海鮮湯 1公升

烹調步驟：

1. 鑄鐵鍋內，加入油，中火加熱，加入半碗白飯，把白飯炸成金黃成脆米。
2. 海鮮湯煮沸，加入龍蝦肉、花蛤、鮮蝦，滾後加入帶子，煮至帶子熟透。
3. 加入其餘白飯，滾後放上脆米，再放上蔥花和芫荽碎，完成。