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日式鰻魚釜飯

日式鰻魚釜飯

材料：

  • 米 2杯
  • 日式高湯 2.5杯
  • 紅蘿蔔 1/2條，切條
  • 冬菇 3粒，切花
  • 山藥 1條(約100克)，切件
  • 蒲焼鰻魚 1條，切件

調味：

  • 鹽 1茶匙
  • 醬油 1茶匙
  • 味醂 1茶匙

烹調步驟：

  1. 琺瑯鑄鐵鍋內放入米和日式高湯，以中小火煮滾，放入紅蘿蔔、冬菇和山藥，略為拌勻後，蓋好，轉小火炆煮15分鐘。
  2. 熄火後，鋪上鰻魚，蓋好，炆焗10分鐘，即可享用。