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花膠蓮子百合糖水

花膠蓮子百合糖水

材料：

  • 花膠 2隻
  • 蓮子 60克，洗淨
  • 乾百合 60克，洗淨
  • 無核紅棗 2粒，洗淨
  • 杞子30克，洗淨
  • 冰糖80克

做法：

  1. 花膠先用室溫食用水浸一晚。
  2. 翌日將花膠放入琺瑯鑄鐵鍋內，加入水，蓋過花膠，煮沸後熄火，浸焗一晚。
  3. 翌日取出花膠，瀝乾水，切條。
  4. 琺瑯鑄鐵鍋內加入食用水，約2/3滿，除冰糖和花膠外，放入所有其他材料，開中火煲至滾起後轉小火煲30分鐘，然後倒入花膠和冰糖繼續煮30分鐘，即可享用。