日式清湯煙肉蟹肉椰菜卷

材料：

• 椰菜葉 6塊
• 煙肉片 6片
• 熟蟹肉 30克
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• 餡料：

• 免治雞肉 200g
• 雞蛋1隻
• 牛奶 2湯匙
• 麵包糠 3湯匙
• 蟹肉醬 1罐
• 鹽 1/3茶匙
• 黑胡椒 少許
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• 湯汁：

• 鰹魚粉 1茶匙
• 味醂 1湯匙
• 水1.5杯

烹調步驟:

1. 混合麵包糠和牛奶，待5分鐘，讓麵包發起。再和其他所有餡料食材混合，用手攪至餡料軟滑。
2. 椰菜葉汆水約20秒，輕微變軟後取出，將葉莖較硬嘅部份切去，抹乾水份備用。
3. 椰菜葉底部鋪上煙肉，面頭放餡料，像春卷般捲起椰菜，如有需要，可用牙籤固定收口。
4. 湯汁材料混合好。
5. 將收口的部分向下平舖在鑄鐵鍋，加湯汁，中火煮沸，蓋好，小火煮約15分鐘，最後加蟹肉即可。