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味噌煮茄子

味噌煮茄子

材料：

  • 日本茄子 3條
  • 薑茸 1茶匙
  • 蔥粒 少許
  • 紅椒絲 少許
  • 白芝麻 少許

調味：

  • 味噌 1湯匙
  • 醬油 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 味醂 1湯匙
  • 米酒 1湯匙
  • 水 2湯匙

做法：

  1. 茄子切件。混合調味。
  2. 下少許油，中火預熱高身琺瑯鑄鐵鍋，放入茄子拌炒3分鐘後加入調味，蓋好，利用煲的熱力，鎖住濕度，炒軟茄子，起鍋前灑上蔥花、紅椒絲和白芝麻。