醬油鮑魚
材料:
- 鮑魚 8隻
- 清酒 20毫升
- 小洋蔥 1個(切粒)
- 大葱 2條(切粒)
- 青尖椒 2條(切粒,怕辣可去籽)
- 紅尖椒 2條(切粒,怕辣可去籽)
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味料:
- 醬油 1杯
- 料酒 1/2杯
- 味醂 1/2杯
- 水 1杯
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配料:
- 麻油 1湯匙
- 白芝麻 少許
烹調步驟:
- 鮑魚洗凈,用牙刷乾淨,清理出內臟。
- 清酒倒入鍋子,小火加熱1分鐘,放入連殼的鮑魚,轉中火煮5分鐘,取出鮑魚,待涼後可去殼。
- 倒入味料、小洋蔥和大葱,小火加熱鑄鐵鍋,煮8分鐘後,加入鮑魚,煮沸後熄火。
- 待涼後,放入青紅椒。蓋好,原鍋放入冰箱,醃製最少四小時至八小時,入味即可享用,吃前淋少許麻油,撒上白芝麻。