北海道風三文魚炊飯
材料:
- 三文魚柳 300克
- 鴻喜菇 100克(撥散)
- 紅蘿蔔 半條(切絲)
- 青蔥 50克(去莢煮熟)
- 白米 2杯
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調味料:
- 水 2杯
- 味噌 2湯匙
- 味醂 2湯匙
烹調步驟:
- 鑄鐵鍋加少許油,以中小火加熱。
- 三文魚柳灑上少許鹽和胡椒調味,放入鍋內,煎至金黃半熟,取出,拆成小件。
- 把洗好的米、三文魚、鴻喜菇、紅蘿蔔鋪在入內步驟2的鍋中,再加入水、味噌、 醬油和味醂,可自行調較濃淡。
- 轉小火蓋好,炆煮10分鐘,熄火以餘溫焗15分鐘,開蓋後加入青蔥,攪拌一下,完成。