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清熱消暑冬瓜盅
清熱消暑冬瓜盅
材料:
冬瓜1個 (切去頂部)
雞湯 1公升
瑤柱 2-3粒 (浸軟)
蝦仁 50克
紅蘿蔔50克 (切粒)
夜香花20克 (洗凈)
做法:
冬瓜沖淨外皮,刮去瓜瓤,切出來的瓜肉,切粒備用。
將冬瓜放於大碗上,以穩固位置,再放入琺瑯鋼湯鍋內。注水入鍋內,不可超越碗邊。
雞湯煮滾,倒入冬瓜內,放入瑤柱、冬瓜粒和紅蘿蔔。蓋上鍋蓋,以中火燉至腍身,約1-1.5 小時。
蝦仁飛水,加入燉好的冬瓜湯內,再多燉5分鐘,最後加入夜香花,即成。
建議煮食用具
琺瑯鋼湯鍋 7.6升
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