意大利陳醋芥末煎豬扒

材料: 2 人份

• 豬扒2塊
• 　

• 醃料：

• 意大利陳醋 4 湯匙
• 芥末 1 湯匙
• 橄欖油 2 湯匙
• 茄汁 1 湯匙
• 百里香 1/2 湯匙
• 迷迭香 1 湯匙
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

烹調步驟：

1. 用刀背或鬆肉槌拍鬆豬扒。
2. 把醃料均勻地抹在豬扒上，醃約5 分鐘。
3. 把油掃勻於 Le Creuset 26 釐米方形燒烤盤內，用中火預熱約 4 分鐘。
4. 把已醃好的豬扒放在已預熱的燒烤盤上，用中火煎其中一面約3 分鐘後，把豬扒旋轉90 度再煎同一面約3 分鐘，然後用同一方式煎另一面約共6 分鐘（過程中不要反覆移動或反轉豬扒），即可連同燒烤盤一起端上享用。
鑄鐵廚具使用小貼士：

1. 為免使用Le Creuset 黑色琺瑯內鍋鑄鐵廚具時黏底，煮食前先用足夠時間預熱已塗油的廚具，確保食材在室溫狀態下，並抹乾表面多餘的水份或醬汁才下鍋，下鍋後不要立即移動或反轉食物，待食物表面煮熟後才移動或反轉。