親子丼
材料: 2人份
- 雞腿肉(去皮切絲) 1塊
- 洋蔥(切絲) 半個
- 雞蛋(拌勻) 2隻
- 蔥(切碎) 少許
- 紫菜絲 少許
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汁料:
- 日本豉油 50毫升
- 味淋 50毫升
- 糖 10克
- 鰹魚粉 少許
烹調步驟:
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・白飯
- 將米洗淨,並加入水於Le Creuset 18 釐米圓形鍋內,以中小火加蓋煮至水滾。
- 打開蓋,煮至起泡成魚眼狀,加蓋以中小火煮約3-4 分鐘,然後熄火,連蓋焗30 分鐘,白飯即成。 日式滑蛋雞肉: 1. 先把汁料攪勻備用。 2. 把油加入鑄鐵平底煎鍋,用中火預熱約4分鐘。
- 把雞腿肉、洋蔥、汁料加入鍋中以中細火煮滾後,再煮約2-3分鐘,中途每隔30秒左右把雞肉反轉。
- 把蛋液均匀地倒入鍋中,煮約20秒至雞蛋半熟,熄火。 5. 鋪上飯面後,灑上芝麻、蔥花,即可享用。
- 先把汁料攪勻備用。
- 把油加入鑄鐵平底煎鍋,用中火預熱約4分鐘。
- 把雞腿肉、洋蔥、汁料加入鍋中以中細火煮滾後,再煮約2-3分鐘,中途每隔30秒左右把雞肉反轉。
- 把蛋液均匀地倒入鍋中,煮約20秒至雞蛋半熟,熄火。
- 鋪上飯面後,灑上芝麻、蔥花,即可享用。
- Le Creuset 鑄鐵鍋有效保存熱力,食物下鍋後,鑄鐵鍋溫度不會急降,熄火後利用餘溫即可煮出嫩滑炒蛋。
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・日式滑蛋雞肉
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烹調小貼士: