「無水蒸」蕃茄海鮮湯
材料: 2-3人份
- 大蝦 6隻
- 大魷魚半隻(切圈)
- 大蜆 半斤
- 蕃茄 8個(去皮,切粒)
- 蒔蘿草 適量
- 芫茜 適量
- 蒜片 適量
- 辣椒 適量
- 蔥 適量
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調味料:
- 茄膏 1湯匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒碎 適量
烹調步驟:
- 洗淨所有海鮮。
- 凍鍋下油,以中火預熱約3分鐘。蒜片、辣椒、番茄、茄膏先下鍋拌勻,加蓋用小火煮10分鐘。
- 加入所有海鮮、蒔蘿草、金不換及芫茜,然後以鹽及黑胡椒調味,加蓋用小火再煮約5分鐘。熄火焗10分鐘,灑上蔥花即可。
- 不用加水,湯水都是海鮮及蕃茄的原汁原味,可用勺子盛起,海鮮爽口多汁。
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烹飪貼士: