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鑊氣啫啫通菜煲
鑊氣啫啫通菜煲
材料:
通菜1斤
蒜頭3粒(磨蓉)
辣椒1隻(切絲)
蝦乾1-2兩
調味料:
鹽少許
紹興酒1湯匙
烹調步驟:
通菜洗淨,切半,瀝乾備用。
冷鍋下油,用中火預熱2分鐘。爆香蒜蓉、辣椒絲、蝦乾,放入通菜炒約3分鐘。
灒酒,灑鹽,轉中火炒約1分鐘即可。
小貼士:
鑄鐵鍋傳熱均勻,預熱後的溫度相對較高,爆炒蔬菜更能瞬間鎖住色澤,蔬菜更翠綠,而且爽脆鮮甜。
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琺瑯鑄鐵深炒鍋
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