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香草煎焗雞
香草煎焗雞
材料:
雞半隻
調味料:
鹽少許
雜香草少許
烹調步驟:
雞洗淨抹乾。把鹽均勻塗抹在雞上,再灑上香草。
冷鍋下油,用中火預熱4分鐘。放入雞,蓋上鍋蓋煎3分鐘,反轉再蓋上鍋蓋煎3分鐘。重複每面各煎一次,共煎12分鐘。
熄火,蓋上鍋蓋焗10分鐘即可。
小貼士:
先煎香雞皮,再加鍋蓋焗雞。鑄鐵鍋的鍋蓋重身,有效存熱鎖水,即使家裏沒有焗爐,也可輕易製作肉質嫰滑的焗雞。
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