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鑄鐵圓形鍋之 7 種創意用法
Le Creuset 鑄鐵圓形鍋說得上是廚房中用途最廣泛的鍋具，煲湯、慢煮、焗麵包和甜點都能勝任。事實上，很多人的鑄鐵圓形鍋長期佔據在爐頭上，完全不會收起。如果你已經掌握了鑄鐵圓形鍋的基本烹飪方法，你想知道還能用它做什麼嗎？以下是圓形鍋的 7 種最具創意用途。
食物保温
Le Creuset 琺瑯鑄鐵鍋的導熱和儲熱功能出色，從爐頭到焗爐、再到餐桌，保持食物美味溫度。例如，當為一大班人製作大量熱香餅（或煎餅、薄餅等）時，可將鑄鐵鍋放在低溫設定的焗爐中，然後在煎餅完成後將放到鍋中即可。上菜時直接將圓形鍋放到餐枱上，可以在整個用餐過程中保持食物溫度。
食物保冷
卓越的保溫原理同樣也可以為食物保冷。圓形鍋可以發揮雙重作用，作為冰桶為聚會或派對保持飲品冰涼。自助餐中也可使用各種尺寸的鍋具來為沙律、配菜和調味品保冷。將圓形鍋存放在雪櫃中，然後直接搬到餐枱上，高效保冷同時大方得體。
蒸蔬菜和包點
將不鏽鋼蒸籠放入圓形鍋內，就可以用來蒸蔬菜、洋薊，整顆花椰菜都能放入。厚重密封的鍋蓋可以令水分留在鍋中循環，確保營養不會流失。 24cm 或 26cm 圓形鍋 是配合蒸籠使用的最佳尺寸。你也可用竹蒸籠蒸一層層的饅頭、點心和甜點。蒸煮時不但可用清水，不妨試試在圓形鍋底部加入上湯、葡萄酒、啤酒甚至清酒，蒸出香氣四溢。
利用重量優勢
Le Creuset 是按容量計最輕的鑄鐵鍋具，當你提起裝滿水的鍋子時，你更會慶幸這點。但也有人喜歡鑄鐵的重量，加以好好利用。其沉重的鍋蓋尤其適合煲製傳統香港湯品，因為它能緊密封閉，鎖住水分和風味，讓烹煮過程慢而均勻，從而增強湯品的深度和豐富度。此外，有些食譜例如「磚頭烤雞」可以用到鑄鐵圓形鍋，因為需要有重量來確保均勻烹調和金黃外皮。圓形鍋也可以用來壓豆腐，甚至可以用來將肉搥壓成均勻的薄肉扒。
自家熏製
在鍋底添加一些碎木片和一點水，就能將圓形鍋變成煙熏工具。鍋蓋能密封煙霧和水分，為肉注入充足的味道。圓形或者橢圓形鑄鐵鍋的尺寸非常適合大塊的牛腩、手撕豬肉和焗雞，在較低的焗爐溫度下慢慢烹煮，在家中也能製作美味的燒烤肉類。
善用鍋蓋
鍋蓋通常被認為是圓形鍋的配件，但它本身就是有用的煮食用具。我們看過不少鍋蓋的創意用途，包括用作烤盤。鍋蓋也是烤肉時讓肉靜置的好地方，也可以用來暫放湯匙，保持整潔的同時，減少所用的器具數量。還有，在焗麵包時，可以用鍋蓋蓋住發酵中的麵團。
別具一格的廚房裝飾
Le Creuset 鑄鐵圓形鍋美觀實用，有人不但用來煮食，甚至用來裝飾廚房。事實上很多人都不會把 Le Creuset 鍋具收起，而是在灶頭上自豪展示，或者插入植物和花卉，變成廚房裝飾。專業貼士：在圓形鍋中展示花卉時，可用透明膠紙在鍋面造成網格，便可輕鬆固定植物。
