Dark Beer Braised Short Ribs
材料:
- 牛肋條 800克
- 牛油20克
- 蒜蓉1茶匙
- 洋蔥1 個,切粒
- 甘荀2條,切粒
- 蘑菇100克 ,切粒
- 薯仔3個,去皮切件
調味:
- 月桂葉 2片
- 蕃茄膏 1湯匙
- 牛肉湯200毫升
- 百里香3條
- 迷迭香3條
- 黑啤1罐
- 鹽及胡椒 少許
做法:
- 琺瑯鑄鐵鍋內,下牛肋條,注水,蓋過牛肋條,開中火,水煮滾後,取出牛肋條,以凍水洗淨。
- 琺瑯鑄鐵鍋內,下牛油,小火炒香蒜蓉,加入洋蔥、甘荀、 蘑菇、牛肋條,炒香後,加入調味,中火滾起後加蓋,轉小火炆焗1小時。
- 下薯仔,繼續燜至牛肋條完全腍化後,約30分鐘,即可享用。