Dark Beer Braised Short Ribs

Dark Beer Braised Short Ribs

材料:

  • 牛肋條 800克
  • 牛油20克
  • 蒜蓉1茶匙
  • 洋蔥1 個,切粒
  • 甘荀2條,切粒
  • 蘑菇100克 ,切粒
  • 薯仔3個,去皮切件

調味:

  • 月桂葉 2片
  • 蕃茄膏 1湯匙
  • 牛肉湯200毫升
  • 百里香3條
  • 迷迭香3條
  • 黑啤1罐
  • 鹽及胡椒 少許

做法:

  1. 琺瑯鑄鐵鍋內,下牛肋條,注水,蓋過牛肋條,開中火,水煮滾後,取出牛肋條,以凍水洗淨。
  2. 琺瑯鑄鐵鍋內,下牛油,小火炒香蒜蓉,加入洋蔥、甘荀、 蘑菇、牛肋條,炒香後,加入調味,中火滾起後加蓋,轉小火炆焗1小時。
  3. 下薯仔,繼續燜至牛肋條完全腍化後,約30分鐘,即可享用。